aus Uromas Küche / LV / V / 3 P.
für 150-200 g Blattsalat
100 g Sahne / Veggie-Sahne,
30 g Zucker und
30 g Zitronensaft mit einem Schneebesen dicklich schlagen (ca. 1 Minute).
150-200 g Blattsalat (Romasalat / Eisbergsalat / Endivie / Frisee; in Streifen) auf Salatteller geben und das Dressing darüber verteilen.
Tip
– Das Dressing benötigt eine ausgewogene Balance. Es soll leicht zitronig und leicht süß schmecken.
– Als Topping obendrauf: blaue Weinrauben / Walnüsse / Käsewürfel / rote Zwiebelstreifen …
– Zu Uromas oder meiner Mutter Zeiten wurde in meiner Erinnerung nur Kopfsalat mit diesem Dressing angemacht; anderen Salat gab es wohl auch kaum. Heutzutage bieten sich uns neben den oben genannten Sorten auch Feldsalat, Radicchio, Rucola oder Postelein an.
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