20 Stk. / LV / V
ein kaltes Vergnügen
Toffee-Butterkekse
Auf Backpapier dicht an dicht
20 Butterkekse / vegane Rechteckkekse auslegen (4×5).
200 g Sahne-Toffee-Bonbons (die weichen „Kuhbonbons“; gibt es auch vegan) klein schneiden und bei geringer Hitze unter häufigem Rühren in
50 g Sahne / Veggie-Sahne auflösen.
Die Karamellmasse (sie darf noch leicht brockig aussehen) unregelmäßig über den Keksen verlaufen lassen.
100 g Schokolade (Vollmilch (LV) / Zartbitter (V) oder halbhalb) mit
1 TL Rapsöl bei geringer Hitze schmelzen und ebenfalls unregelmäßig über die Kekse gießen. Wer mag, kann jetzt noch
1 Prise Salz oder Chiliflocken über die Schokolade streuen.
Die Kekse etwas abkühlen lassen, dann eine
2. Schicht Butterkekse auflegen und leicht andrücken.
Diese Doppelkekse nun komplett abkühlen lassen, dann mit einem großen Messer in 20 Stücke teilen und in einer Gefrierdose (mit Backpapier zwischen den Lagen) in den Kühlschrank oder in den Froster stellen. So bleiben sie schön frisch und knackig.
Tip
– Du kannst auch andere Kekse verwenden, wie Dinkel- oder Haferkekse. Hauptsache, sie lassen sich bündig aneinanderlegen.
– Die Schokolade durch Kakaonibs ersetzen.
📉Ohne Schokolade. So erhältst du reine Karamellkekse – zum Eintunken in Kaffee oder Tee – lecker!
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