3 P. / V
Salsa di pomodori fresca, ital. = Soße aus frischen Tomaten
Salsa di pomodori
1 kl. Zwiebel (klein gew.) in
4 EL Olivenöl anschwitzen.
400 – 500 g frische reife Tomaten (klein gew.),
1 EL Ahornsirup,
1 Knobi (zerdr.),
1 TL getr. Rosmarin / Thymian / Oregano / Kräuter der Provence (du hast die Wahl),
1/2 TL Salz und
1/4 TL gem. schwarzen Pfeffer zugeben.
Die Zutaten 10 Minuten im offenen Topf leise köcheln lassen, dann mit einem Kartoffelstampfer zerstampfen und weitere 5-10 Minuten offen köcheln lassen.
Vor dem Servieren
die Blätter von 3 Stielen Basilikum (mit Stielen gewogen 10 g) klein schneiden und in die Soße rühren. Außerdem kannst du wenn du möchtest noch
evtl. 1-2 EL Olivenöl für den Geschmack zugeben.
Salsa di paprika / Spaghetti di paprika 📉
Die Tomaten durch 400 g 📜Paprikapüree ersetzen. Ahornsirup und Pfeffer weglassen. Spaghetti dazu kochen und der Paprikasoße kurz vor Ende der Nudelkochzeit 200 ml Nudelkochwasser zugeben.
Spaghetti chilinese (3 P.)
Bei der Zubereitung der Salsa 250 g Veggie-Hack (das frische, nicht das vorgebratene) mit der Zwiebel zusammen anschwitzen. Spaghetti dazu kochen.
Hinweis:
Salsa fresca hin oder her – im Winter sind Konserventomaten statt wässriger geschmacksloser Tomaten die bessere Wahl (nimm dann 400 g gehackte Dosentomaten oder 500 g passierte Tomaten aus dem Tetrapack).
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