ca. 300 g / LV / V
viel Nuss im Schoko-Mantel
Auf die Idee mit dieser Schokolade bin ich gekommen, als ich ich vor einem Schokoladenregal stand und absolut erschreckt die Zutatenlisten gelesen habe: nach dem Motto „ganz ganz viele Zutaten ganz viel Geschmack“?
Nee, das muss doch auch anders gehen!
Der Clou: für unsere selbst gemischte Schokolade nehmen wir geröstete Nüsse, die auch gerne zusätzlich gesalzen sein dürfen. Das kann ein Fertigprodukt oder selfmade sein. Außerdem kannst du ganze oder gehackte Nüsse verwenden. Mir persönlich gefällt der Biss von gehackten Nüssen in der Schokolade jedoch besser. Und unser ❤️Billeburg-Favorit ist Milchschokolade mit gerösteten gesalzenen Mandeln + Cranberries!
Schokolade Traube-Nuss
200 g Schokolade / Kuvertüre schmelzen (s.u.),
50-75 g grob gehackte Nüsse (trocken geröstete Haselnüsse / geröstete und gesalzene Mandeln / geröstete und gesalzene Erdnüsse) und
25-30 g Rosinen / Sultaninen / Cranberries (ebenfalls grob gehackt) unterrühren.
Die Schokoladenmasse dann sofort in eine biegsame Gefrierschale geben (alternativ auf Backpapier streichen). Jetzt muss die Schoki komplett abkühlen, bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank – noch schneller geht’s im Froster.
Schokolade
– 200 g Vollmilchschokolade (LV) oder
– 100 g Vollmilchschokolade + 100 g Zartbitterschokolade oder
– 200 g Zartbitterschokolade (V)
Schokolade Rum-Traube-Nuss
200 g Schokolade schmelzen (s.o.),
75 g grob gehackte Haselnüsse (in einer Pfanne trocken geröstet) und
25 g ganze Rum-Rosinen (mit Küchenpapier trocken getupft) unterrühren.
Die Schokolade innerhalb weniger Tage vernaschen – oder im Froster lagern (damit das Aroma sich nicht verflüchtigt).
Schokolade Amaretto-Traube-Nuss
200 g Schokolade schmelzen (s.o.),
75 g grob gehackte Mandeln (in einer Pfanne trocken geröstet) und
25 g ganze Amaretto-Rosinen (mit Küchenpapier trocken getupft) unterrühren.
Die Schokolade innerhalb weniger Tage vernaschen – oder im Froster lagern (damit das Aroma sich nicht verflüchtigt).
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