2-3 P. / V / fettarm
so wie bei Oma
400 g Steckrübe (kleinfingerdick gew.) und
200 g Kartoffeln (kleinfingerdick gew.) in
750 ml Bio-Gemüsebrühe
15 Minuten im geschlossenen Topf köcheln.
Währenddessen
75 g Zwiebel (klein gew.),
100 g Möhre (klein gew.) und
200 g Räuchertofu (im Eierschneider klein gew.) in
1 EL Margarine kräftig anbraten.
3 leicht geh. Suppenkellen vom gekochten Gemüse abnehmen und pürieren.
Sowohl das Püree als auch die Tofumischung mit
1/2 TL weißem Pfeffer und
evtl. noch etwas Salz in den Suppentopf geben und alles noch 5 Minuten offen köcheln lassen.
Tip: Die Tofumischung kannst du durch Salamispeck ersetzen.
📉Tofu durch Halloumispeck ersetzen.
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