ca. 175 g / V / 4 Std. Einweichzeit
150 g getrocknete Aprikosen (klein gew.) in einen hohen Rührbecher geben, mit
200 ml heißem Wasser übergießen, abdecken und mind. 4 Stunden (oder über Nacht) einweichen lassen. Danach
2 gestr. TL Zucker zugeben, mit einem Mixstab pürieren und in ein Schraubglas füllen.
Varia: In den arabischen Ländern wird gerne noch 1 TL Rosenwasser zugefügt. Rosenwasser erhältst du im türkischen Supermarkt.
Tip: Die Aprikosencreme eignet sich gut als Topping zu Cashewcreme, griechischem Joghurt, Frischkäsecreme, Müsli, in einem Tiramisu oder als Fruchtaufstrich. Obendrauf kannst du dann noch in einer Pfanne trocken geröstete Mandelblättchen oder -stifte geben.
📉mit ungeschwefelten getr. Aprikosen (Bio).
Aprikosenjoghurt:
Das Mus mit 500 g Joghurt / Veggie-Joghurt und 25 g gerösteten Mandelblättchen mischen. Mindestens 30 Minuten ziehen lassen, damit sich das Röstaroma der Mandeln im Joghurt verteilt.
📉mit Joghurt / Haferjoghurt / Mandeljoghurt.
Info: Getrocknete Aprikosen enthalten 8,5 g Ballaststoffe und 4,5 mg Eisen pro 100 g. Das macht Aprikosenmus zu einem echt coolen Topping. Mit dem Vitamin C aus 1 TL Orangensaft kann die Bioverfügbarkeit des Eisens außerdem noch verbessert werden.
vegetarisch.kompakt-billeburg.de