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eine himmlisch seidige Creme !
Die Creme
400 g Seidentofu,
50 g Puderzucker,
4 T. Vanillezucker (32 g) und
… g Guarkernmehl (Dosierung siehe unten) mit einem Mixstab glatt rühren.
200 g Frischkäse / Veggie-Frischkäse mit einem Schneebesen unterrühren.
200 g Sahne / Veggie-Sahne steif schlagen und mit dem Schneebesen unterziehen.
Die Creme in eine Glasschüssel füllen und für mindestens 3 oder 12 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Das Himbeermus
300 g Himbeeren (frische oder aufgetaute TK-Ware) mit
125 g Himbeersirup und
… g Guarkernmehl / Johannisbrotkernmehl (Dosierung siehe unten) pürieren und getrennt von der Creme ebenfalls für 3 oder 12 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Das Himbeermus erst direkt vor dem Servieren auf der Creme verteilen.
Dosierung Bindemittel
– Für 3 Stunden Andickzeit im Kühlschrank nimmst du
6 g Guarkernmehl bzw. Johannisbrotkernmehl für die Creme und
3 g Guarkernmehl bzw. Johannisbrotkernmehl für das Mus.
– Für 12 Stunden Andickzeit im Kühlschrank nimmst du
4 g Guarkernmehl bzw. Johannisbrotkernmehl für die Creme und
2 g Guarkernmehl bzw. Johannisbrotkernmehl für das Mus.
Tip
– Mit 📜Apple-Crumble dazu wird es noch himmlischer!
– Die Himbeeren kannst du durch Erdbeeren und den Himbeersirup durch Erdbeersirup ersetzen (traditionell gehört jedoch Himbeermus auf die Creme).
– Schön ist es auch, Creme und Beerenmus auf 6 Gläser zu verteilen.
📉Diese tolle Bayrisch Creme möchten wir natürlich auch gerne histaminarm genießen können! Meine Ideen dazu sind:
Magerquark statt Seidentofu verwenden.
Obst und Sirup durch Produkte von Blaubeeren / Brombeeren / Kirsche / Mango / Holunder ersetzen.
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