2 P. / V / fettmoderat
kleine Hauptspeise
Dicke Bohnen-Reissalat
150 g Basmatireis / Parboiled Reis mit
1/2 TL Kurkuma in
400 ml Wasser im geschl, Topf gar köcheln (ca. 20 Min.).
4 EL Olivenöl,
2 EL weißer Balsamicoessig,
2 EL Wasser,
1/2 TL Senf,
1/2 TL Salz zu einem Dressing verschlagen.
150 g Dicke Bohnen (aus dem Glas, abgebraust),
100 g Chinakohl (in Streifen),
15 g Kapern (klein geschn.),
4 EL Schnittlauch zugeben.
Den abgekühlten Kurkumareis unterheben.
Kidneybohnen-Reissalat
Kurkuma evtl. weglassen.
Kidneybohnen statt Dicke Bohnen.
Gelbe / orange Paprikawürfel statt Chinakohl.
2 EL Dill statt Schnittlauch.
Info: Wie gesund Reis ist, kannst du hier nachlesen.
vegetarisch.kompakt-billeburg.de