ca. 750 g / LV / V / variabel einsetzbar
Frischkäsecreme (3 P.)
250 g Magerquark / Seidentofu,
250 g Doppelrahm-Frischkäse / Mandel-Joghurt,
100 g Puderzucker,
evtl. 2 gestr. TL Zitronenschalenabrieb,
1 T. Vanillezucker
mit einem Schneebesen glatt rühren.
Jetzt ist die Creme schon fertig.
Frischkäsecreme mit Sahne (5 P.)
100 g Sahne / Veggie-Sahne, mit
20 g Stärke (2 l. geh. EL) und
1 T. Vanillezucker
steif schlagen und mit dem Schneebesen unter die Frischkäsecreme rühren.
Wenn du 40 g Mandelblättchen trocken röstest und unterhebst, erhältst du ein apartes Mandelraucharoma. Die Creme bis zum Verzehr in den Kühlschrank stellen.
Tip
– Topping:📜Aprikosenmus / 📜Beerenglück /📜Winterapfelkompott / 📜Softkompott
– Ein schnelles Topping erhältst du, indem du eine Marmelade mit wenig Wasser so weit verflüssigst, dass sie sich über die Creme träufeln lässt.
– Für ein Tiramisu könntest du den Magerquark durch 20%- oder 40 %igen Quark oder auch durch Mascarpone ersetzen.
📉Die Zitronenschale weglassen oder durch 1 EL Sanddorn-Muttersaft ersetzen.
Vegane Variante mit dir bekannt verträglichen Produkten.
Pistaziencreme
Zunächst die Creme mit Sahne herstellen.
125 g Pistazien in einer elektrischen Küchenmaschine mahlen (sie müssen nicht fein wie Mehl werden) und unter die Frischkäsecreme rühren. Im Kühlschrank dickt die Creme noch etwas weiter an.
Wenn du die doppelte Menge Pistazien in die Creme rührst, wird deine Creme intensiver grün und durch die Bindekraft der Pistazien auch besser formbar:
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