2-3 P. / V / fettmoderat
gut wandelbar
750 g Kartoffeln zu Pellkartoffeln kochen.
Einige Minuten vor Ende der Kochzeit eine Marinade aus
100 ml heißem Wasser,
50 g Zwiebel (eine kleine rote wenn du hast),
2 EL Olivenöl,
1 EL Branntweinessig,
1 TL Maggi oder Senf und
1/2 TL Salz mit einem Schneebesen verschlagen.
📉mit Branntweinessig und einem Fruchtsenf.
Die fertigen Pellkartoffeln etwas abkühlen lassen, pellen und in einen Kochtopf legen.
Die Marinade zugeben, die Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfe stampfen (darf noch etwas stückig sein). Ggf. noch ein wenig heißes Wasser angießen.
Varia
Nun kannst du noch wenn du möchtest einen der 6 folgenden Vorschläge aussuchen und die dort genannten Zutaten (zusätzlich zu der Marinade) nach dem Stampfen unterrühren:
– 50 g Romasalat, Endiviensalat oder Chinakohl (klein geschnitten)
– 25 g Basilikumblätter (in Streifen geschn.) + 25 g geröstete Pinienkerne + 1 Knobi (zerdr.)
– 100 g grob geraspelte Salatgurke (nach dem Raspeln in einem Sieb abgetropft)
– 1 Zwiebel (klein gesch.) + 150 g Kohl (Wirsing / Spitzkohl / Chinakohl, in Streifen, geschn.) + 1/2 TL gem. Kümmel in 20 g Margarine / Veggie-Schmalz gedünstet, bis der Kohl zusammengefallen ist.
– 📜Tofuspeck
– 80 g Gewürzgurken (klein gew.) + 100 g 📜Majo selfmade
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