3 P. / OLV / V
aus Uromas Küche
4 große Kohlblätter (Wirsing / Spitzkohl) 4 Minuten in siedendem Wasser blanchieren und dann abtropfen lassen.
200 g Wirsing / Spitzkohl (ohne dicke Rippen) schön klein schneiden.
250 g Veggie-Hack (frisches, nicht vorgebratenes),
80 g Vollkorntoast / Brötchen (zerrupft und in 100 ml Wasser eingeweicht),
1 Zwiebel (klein gew.),
1 Ei (vegan: 50 g Seidentofu),
1 TL Senf und
1 gestr. TL Salz und den
klein geschnittenen Kohl gut vermengen.
In eine gefettete Auflaufform (ca. 20 x 20 cm) einschichten:
Wirsingblattlage,
Kohl-Hack-Mischung,
beides noch 2x wiederholen.
100 ml heißes Wasser mit
1 TL Gemüsebrühpulver mischen und darüber gießen. Die Form mit Alufolie abdecken, 20 Minuten bei 200 Grad C (vorgeheizt) backen und die Folie dann abnehmen.
50 g Paniermehl in
25 g Butter / Veggie-Butter anrösten, über das Gratin geben und noch ca. 10 Minuten weiter backen.
Tip: Dazu passt 📜Roggenmischbrot mit Veggie-Schmalz.
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