6 P. / V / 1-2 Tage vorher zubereiten!
schwedischer „Rödkål„
100 g Zwiebel (klein gew.) in
75 g Veggie-Schmalz / Margarine anschwitzen.
400 ml Wasser,
4 EL Rotweinessig / Branntweinessig,
2 gestr. TL Salz,
Äpfel + Gewürze (siehe unten),
1 kg Rotkohl (in Streifen) in einen großen Topf geben und alles zusammen 40 Min. im geschl. Topf leise köcheln.
50-200 g Johannisbeergelee / Preiselbeerkompott (je nach gewünschter Süße) zugeben und kurz mit erhitzen.
Äpfel + Gewürze
– 450 g Winterapfel + 4 Lorbeerblätter
– 300 g Äpfel (grob gew.) + 100 ml Apfelsaft + 50 g Honig / Sirup / Zucker + 1 gestr. TL Lebkuchengewürz + 1 T. Vanillezucker.
– 300 g Äpfel (grob gew.) + 100 ml Apfelsaft + 4 Lorbeerblätter + 5 Gewürznelken + 5 Wacholderbeeren + 1 TL Zimt.
Tip
– Den Rotkohl kannst du mit der Hand in dünne Streifen schneiden oder auf dem Allesschneider Stufe 2.
– Der Rotkohl lässt sich gut vorbereiten. In einem Einmachglas, im Kühlschrank aufbewahrt, hält er sich bis zu einigen Wochen.
📉mit Branntweinessig.
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