2-3 P. / V / fettmoderat
Kalt marinierte Zwiebel
100 g rote / weiße Zwiebel / Gemüsezwiebel (klein gew.),
75 g Wild-Preiselbeerkompott / Johannisbeermarmelade,
3 EL Rapsöl,
1 EL weißer Balsamicoessig.
Die Zutaten vermischen und etwas durchziehen lassen. Du kannst sie auch am Vortag zubereiten und über Nacht in den Kühlschrank stellen..
📉mit Branntweinessig.
Heiß marinierte Zwiebel
250 g rote Zwiebeln (in 0,5 cm-Scheiben) in einer Pfanne mit
2 EL Bratöl anbraten, die Zwiebeln dürfen dabei leicht bräunen.
1 EL Zuckerrübensirup (25 g),
1 EL Bratöl,
1 kl. Knobi (zerdr,) und
1/4 TL Salz verschlagen, unter die Zwiebel rühren und alles noch 1-2 Minuten weiter braten.
Tip
– Marinierte Zwiebel passt zu allem Kurzgebratenem, zu Ofengemüse und zu gebackenem Käse.
– Wild-Preiselbeeren findest du im Regal für Obstkonserven. Wir benötigen sie auch für die süße 📜Preiselbeersoße und für die 📜Rotkohlzubereitung.
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