ca. 225 g / V / braucht 2 Tage Aushärtungszeit
100 g Reines Kokosfett (als Blockstück) schmelzen, mit
100 ml Albaöl,
2 EL Sojasahne,
1/4 TL Salz
mittels Pürierstab mixen und in ein Schraubglas füllen.
Hinweis: Die Veggie-Butter wird im Kühlschrank erst nach etwa 2 Tagen schön fest.
Vegane Butter
Vegane „Butter“ benötigt für eine butterähnliche Konsistenz Palmin- oder Kokosfett, die beide einen hohen Anteil an gesättigten Fettsäuren haben. Daneben sind im Wesentlichen noch andere pflanzliche Fette (Sonnenblumenöl, Rapsöl), ein Emulgator, natürliches Aroma, Carotin und manchmal Vitamine (A, E) enthalten. „Sympathische vegane Butter“ sollte in ihrer Zutatenliste Rapsöl an 1. Stelle stehen haben und kein Palmfett enthalten.
Vegane Butter hat davon unabhängig jedoch immer einen deutlich kleineren CO2-Fußabdruck als tierische Butter und sie enthält weniger gesättigte Fettsäuren. Zudem kostet sie auch deutlich weniger (Stand Oktober 2024)!
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