6-8 Stk. / OLV / V
Blueberry Boats
50 g Butter / Veggie-Butter / Margarine in einem größeren Topf schmelzen, dann vom Herd nehmen.
200 ml Milch / Veggie-Drink,
375 g helles Mehl (Dinkel Type 630 od. Weizen Type 405),
1 T. Trockenhefe,
2 T. Vanillezucker,
1 Prise Salz,
1 Ei / vegan: 50 g Seidentofu zugeben und alles gut verrühren (direkt in dem noch warmen Topf). Falls der Teig klebrig ist, noch esslöffelweise so viel Mehl unterrühren, dass er nicht mehr klebt.
Einen Deckel auf den Topf legen, in den Backofen stellen, 50 Grad Ober- und Unterhitze einschalten und den Teig hierin 45 Minuten gehen lassen.
150 g Doppelrahmfrischkäse,
125 g Magerquark / Seidentofu,
125 g Sahnequark (40% Fett) / Seidentofu,
60 g Zucker,
2 TL Vanillezucker,
2 EL Limettensaft,
2 EL Milch / Veggie-Drink und
50 g helles Mehl mittels großem Schneebesen kräftig zu einer glatten Creme verschlagen.
Den Teig auf bemehlter Fläche zu einer Rolle formen, in 6 bis 8 Scheiben schneiden, zu Kugeln formen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech daumendick flach drücken. den Innenbereich weiter flach drücken, so dass ein Rand entsteht.
Die Creme einfüllen (bei 6 Stk. je 2 EL) und glätten.
125-150 g Blaubeeren / Brombeeren (TK oder frisch) auf der Creme verteilen.
Ca. 20 Minuten bei 200 Grad C Ober- und Unterhitze (vorgeheizt) backen.
Tip
– Die Ränder vor dem Backen mit Milch / Veggie-Drink bepinseln und mit
📜Kaneelzucker bestreuen.
– Die Boats am Tisch mit Puderzucker bestreuen.
– Dazu passt Schlagsahne oder
– ein roter Dicksaft (am Tisch über die Boats gießen; betont den Fruchtgeschmack).
– Hefegebäck schmeckt tagesfrisch einfach am besten!
Zwetschgen-Datschi / Marillen-Datschi
In Süddeutschland drückt man Zwetschgen-, Pflaumen- oder Aprikosenspalten dicht an dicht in den Hefeteig, den man zuvor auf einem Backblech ausgerollt hat (datschen = tatschen oder drücken). Das Ganze wird mit 2 EL Zucker oder 📜Zimtzucker bestreut und dann gebacken. Manchmal streicht man auf den Hefeteig zuerst ein Bett aus Vanillepudding, in den dann die Früchte „gedatscht“ werden.
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