Als Vegetarier:in musst du deinen Grill keineswegs entsorgen. Durch einige Abwandlungen und Vorbereitungen wird es dir möglich sein, grillfähige bunte Leckereien auf deinem Grill zu zaubern.
Gut zu wissen
Zu den Vorbereitungen gehört, das Grillgut mit einem Bratöl oder einer Marinade einzupinseln, damit es nicht am Rost oder in der Grillschale kleben bleibt. Zum Einölen kann du natürlich auch eine würzige Marinade benutzen.
Für empfindliches Grillgut leistet auch eine Edelstahl-Grillschale gute Dienste (praktisch finde ich solche, die an ein Kehrblech erinnern😉 – man kann das fertige Grillgut von diesem dann einfach herunterschieben).
Das Einwickeln in Aluminiumfolie sollte unbedingt vermieden werden, denn Aluminium, das in die Lebensmittel übertreten kann, steht im Verdacht, auf verschiedene Organe krankmachend wirken zu können (Knochen, Nieren, Gehirn, Fruchtbarkeitsorgane, …).
Alternativ kannst du jedoch eine Sandwichfolie verwenden, die aus einer Schicht Aluminiumfolie und einer Schicht Backpapier besteht (z. B. EDEKA „2 in 1 Genussfolie“).
Grillideen
– Bratlinge / Patties (beides immer vorgebacken)
– Veggie-Bratwürstchen
– Grillkäse / Halloumi
– Gemüse (Aubergine, Zucchini, Paprika, in Scheiben bzw. halbiert)
– Veggie-Spieße (Falafel, Halloumi, Tofu, Köttbullar, Champignos, Paprikastückchen, Zucchiniwürfel, Cocktailtomaten, Schalotten …)
– Gefülltes Gemüse (wie Tomaten / Champignons / Spitzpaprika …)
– Maiskolben (vorgegart)
Alle freuen sich zudem über Brotscheiben, die man auf dem Grill leicht röstet und danach mit Olivenöl beträufelt – mmmh lecker😊. Dips und Salate erweitern das Grillgut zu einer kompletten Mahlzeit und insbesondere Kinder freuen sich, wenn sie dazu an einem offenen Feuer auch noch Stockbrot backen dürfen. Bei allen beliebt ist auch der Gewürzkranz.
Muurikka
Für Vegetarier:innen und Veganer:innen optimal ist auch das Garen in einer skandinavischen Grillpfanne – Muurikka genannt. Die Muurikka wird auf 3 Beinen in eine Feuerschale gestellt, auf der zuvor ein Feuer entfacht wurde. Sie erinnert von der Form her an einen Wok, ist aber flacher gestaltet und super zum Braten von jeder Sorte Gemüse (auch Spargel – lecker!), auch mit verschiedenen Garzeiten, geeignet. Gemüse mit längerer Garzeit wie Kartoffeln, Kohlrabi, Möhre, Rosenkohl (Röschen halbiert) kommen zuerst auf die Muurikka; Kürbis, Süßkartoffel oder Pilze folgen später.
mit kürzerer Garzeit dazu
Und übrigens
Falls an deinem Grillevent Fleischesser teilnehmen, dann rechne mit einem doch großen Interesse an deinem Veggie-Grillgut. Es sieht einfach so bunt und lecker aus, dass auch diese sehr gerne zugreifen😉!
Kürbis, Rote Bete,
Kartoffeln + Pilze
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