2-3 P. / LV / V
würzig, sämig + schnell gemacht!
Wirsingspätzle
In einem Topf
150-200 g Rote Zwiebeln (in Ringen) und
250-300 g Wirsing (daumendick gew.) in
4 EL Bratöl kräftig anbraten.
100 ml Sahne / Veggie-Sahne und
1 gestr. TL Salz zugeben und im geschlossenen Topf leise köcheln, bis der Wirsing weich ist (ca. 6 Min.).
In einer beschichteten Pfanne
500 g Fertigspätzle (aus dem Kühlregal oder selfmade) in
1 EL Margarine (25 g) anschwitzen.
100 ml Wasser zugeben, die Spätzle hierin erhitzen und dann
75 g mittelalten Gouda / Veggie-Käse (z. B. Wilmersburger, grob ger.) unterheben.
Spätzle und Wirsing mischen.
📉mit jungem Gouda. Vegane Variante mit Hafer-Sahne.
Tip
– Als Käse kannst du auch Edamer, Pizzakäse, Emmentaler oder Bergkäse nehmen.
– 4 Veggie-Heißheißwürstchen in dünne Scheiben schneiden und mit den Spätzle zusammen anschwitzen.
Wirsingspätzle mit Tofuspeck + Trauben (3-4 P.)
Zunächst Tofuspeck + Traube zubereiten.
Den Wirsing ohne Zwiebeln anschwitzen. Den Käse weglassen.
Du kannst die Spätzle mit dem Wirsing und dem Tofuspeck mischen oder aber den Tofuspeck getrennt servieren.
📉mit Halloumispeck.
Bratöl: Hierfür ist Sonnenblumenöl oder Maiskeimöl geeignet. Dieses darf im Gegensatz zu Rapsöl und Olivenöl hoch erhitzt werden.
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