5 Stk. / OLV / als süße Hauptspeise
250 g Magerquark,
2 EL Olivenöl,
1 Ei,
½ gestr. TL Salz,
75 g Mehl Type 405,
75 g Hartweizengrieß,
zu einem Teig rühren, 30 Minuten ruhen lassen und dann mit nassen Händen 5 Klöße formen.
In einem großen Topf Wasser zum Sieden bringen, die Klöße hineingeben und im offenen Topf 15 Minuten ziehen lassen, dann mit einer Schaumkelle herausnehmen.
30 g Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen,
15 g Paniermehl (1 gehäufter EL), darin etwas bräunen, die Knödel kurz darin schwenken.
Pro Stück: 243 kcal, 12 g E, 9 g F, 25 g K, 2 g B
Tip: Dazu passt die 📜Preisselbeersoße oder ein Obstkompott.
Marillenknödel / Zwetschgenknödel: In die Mitte jedes Knödels 1 Aprikose bzw. 1 Zwetschge einarbeiten, in die man zuvor 1 Stück Würfelzucker gelegt hat. Für Marillenknödel gibt es Teigvariationen von Quark-Mehlteig über Quark-Kartoffelteig bis hin zu einem Kartoffel-Mehlteig.
Mohnknödel: In die Mitte jedes Knödels je 1 TL fertige Mohnmasse einarbeiten.
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