1 Springform / OLV / V
alle schon am Vortag backen
Apfelpudding
700 ml Apfelsaft,
2 T. Vanillepuddingpulver (2 x 37 g)und
60 g Zucker zu einem Pudding kochen.
Halte dabei die Arbeitsschritte ein wie auf den Tütchen beschrieben.
700 g Äpfel (fingerdick gew.) unterrühren.
Birnenpudding
Birnen anstatt Äpfeln verwenden.
Kirschpudding
2 gr. Gläser Sauerkirschen (2x 680 g brutto) abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen.
700 ml Saft,
2 T. Vanillepuddingpulver (2 x 37 g) und
60 g Zucker zu einem Pudding kochen.
Halte dabei die Arbeitsschritte ein wie auf den Tütchen beschrieben.
Die abgetropften Kirschen unterrühren.
Teigboden
Während der Obstpudding abkühlt, stellst du den Teig her:
125 g Margarine,
125 g Zucker,
125 g helles Mehl,
125 g gem. Mandeln / Dinkelvollkornmehl,
1 TL Backpulver und
1 Ei / 50 g Seidentofu
verkneten, in eine gefettete Springform drücken und dabei einen Rand (2 fingerhoch) drücken.
1 EL Speisestärke auf dem Teigboden verreiben.
Nun den Obstpudding auf dem Teigboden verteilen.
Streuseldecke
150 g Margarine in einem Topf schmelzen, vom Herd nehmen,
150 g helles Mehl / Dinkelvollkornmehl,
100 g Zucker,
1 T. Vanillezucker und
1 gestr. TL Zimt zugeben und zu Streuseln verrühren,
Ca. 60 Minuten bei 200 Grad C Ober- und Unterhitze (vorgeheizt) backen.
Bei den folgenden 2 Puddingtorten mit Sahnedecke wird der Boden vorgebacken:
Apfelweintorte
Teigboden: den Teig wie oben beschrieben zubereiten und in eine Springform drücken, dabei rundherum einen Rand hochziehen (der Streuselteig wird nicht benötigt).
Ca. 40 Minuten bei 180 Grad C Ober- und Unterhitze (vorgeheizt) vorbacken und abkühlen lassen.
Füllung: Aus 375 ml Apfelwein (oder Apfelsaft), 100 g Zucker, 1 T. Vanillezucker und 1 T. Vanillepudding (37 g) einen Pudding kochen, 400 g Äpfel (kleinfingerdick gew.) unterrühren, abkühlen lassen und dann auf dem gebackenen Boden verteilen.
Tortendecke: vor dem Servieren 200 g Sahne / Veggie-Sahne mit 1 T. Sahnesteif und 1 T. Vanillezucker steif schlagen, auf dem Kuchen verteilen und mit Zimt betreuen.
Birnentorte
Teig: den Teig wie oben beschrieben zubereiten und in eine Springform drücken, dabei rundherum einen Rand hochziehen (der Streuselteig wird nicht benötigt).
Ca. 40 Minuten bei 180 Grad C Ober- und Unterhitze (vorgeheizt) vorbacken und abkühlen lassen.
Füllung: 1 gr. Dose Birnen abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen. Aus 180 ml des Safts, 180 ml Weißwein und 1 T. Vanillepudding (37 g) einen Pudding kochen, die fingerdick gew. Birnen unterrühren und abkühlen lassen. Den Birnenpudding dann auf dem vorgebackenen Boden verteilen.
Tortendecke: vor dem Servieren 200 g Sahne / Veggie-Sahne mit 1 T. Sahnesteif und 1 T. Vanillezucker steif schlagen, auf dem Kuchen verteilen und mit Kakaopulver betreuen.
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