4 Gläser / OLV / V
schon am Vortag backen
Der Teig
100 g Margarine / Butter / Veggie-Butter,
100 g Joghurt / Mandel- oder Hafer-Joghurt,
100 g Zucker,
1 T. Vanillezucker,
2 Eier / 100 g Seidentofu,
125 g Dinkelmehl Type 630,
2 gestr. TL Backpulver der Reihe nach verrühren.
Das Obst – du hast die Wahl:
– 300 g Obstkompott (Apfel / Blaubeere / Erdbeer-Rhabarber / Kirsche)
– 300 g Konservenobst (Mandarine / Pfirsich / Sauerkirsche) oder
– 300 g frisches Obst (gew.)
In die Gläser (4 Marmeladengläser, je 400 ml)
– 2 EL Teig
– 2 EL Obst
– 1 EL Mandelstifte (trocken geröstet; du brauchst gesamt 50 g),
– diese 3 Schichten noch einmal wiederholen.
Das Backen
Die Gläser offen in den Backofen stellen (mittlere Ebene).
Ca. 30 Minuten bei 180 Grad C Ober- und Unterhitze (vorgeheizt) backen.
Die Gläser nach dem Backen sofort verschließen und dann vollständig abkühlen lassen (so bleiben die Kuchen schön saftig). Nach 1 Tag Aromazeit im Kühlschrank schmeckt der Kuchen im Glas besonders gut!
Schokokuchen im Glas
1 gestr. EL Backkakaopulver in den Teig rühren.
Die Mandelstifte weglassen.
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