Gemüseragout aus Uromas Küche und
Gemüseragout aus Syrakus auf Sizilien
Bouillon-Gemüse (2-3 P. / LV / V / fettarm)
500 g Kartoffeln (geschält gewogen; gut daumendick gew.),
150 g Porree (daumendicke Abschnitte),
150 g Möhren (daumendicke Scheiben) und
1/2 Gemüsezwiebel (grob gew.) in einen Topf geben,
200 ml Wasser und
1 geh. TL Bio-Gemüsebrühpulver zugeben, umrühren und alles im geschlossenen Topf ca. 20 Minuten köcheln lassen.
1 EL Butter (20-25 g) / 2 EL Albaöl und
2 EL TK-Petersilie untermischen.
Bobbia (3-4 P. / V / fettreicher)
3 große Tomaten kurz in kochendes Wasser legen, dann die Schale abziehen, die Tomaten vierteln und mit
8 EL Olivenöl und
1,5 TL Salz in einen mittelgroßen Topf geben.
500 g Kartoffeln (geschält gewogen; gut daumendick gew.),
1 rote Paprika (grob gew.),
1 grüne Paprika (grob gew.) und
1 Gemüsezwiebel (grob gew.) zugeben und alles im geschlossenen Topf ca. 30 Minuten köcheln lassen.
Bobbia wird kalt oder lauwarm gegessen.
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