4 P. / LV
500 g Spaghetti,
300 ml des abgegossenen Nudelkochwassers,
5 EL Olivenöl,
150 g Grana Padano oder Pecorino (grob geraspelt),
20 Rucolablätter
Die Spaghetti in reichlich Wasser al dente kochen, dann abgießen und dabei 300 ml Kochwasser auffangen. Die Spaghetti zurück in den noch heißen Topf geben, mit den übrigen Zutaten mischen und sofort servieren.
Pro Person: 698 kcal, 31 g E, 25 g F, 94 g K, 5 g B
Spaghetti al pepe: Die Rucolablätter weglassen. Die Parmesanspaghetti portionsweise mit viel frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen.
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