Ein Osterbrunch als Mischung aus Frühstück und Mittagstisch ist immer wieder beliebt. Organisiere die Vorbereitung am besten über mehrere Tage. Super, wenn es Helfer:innen gibt, auf die die Aufgaben verteilt werden können.
Unser Osterbrunch 2023 sah so aus:
🍴Brot + Brötchen
– Laugengebäck zum Aufbacken
– Toastbrot (overnight oder sameday)
🍴Aufstriche
– Marmelade
– Schoko-Nuss-Aufstrich
– Veggie-Honig
– Tomatenbutter
– Zwiebeldip
🍴Müsli
– Müslimix
– Mandeldrink / Haferdrink
– Bunter Obstsalat
🍴Salat + Rohkost
– Wurstsalat (anstatt Aufschnitt)
– Käsesalat (anstatt Käseplatte)
– Gemüsesticks
🍴Eier
– Soleier / Solcaprese
– Kranznester (mit Ei oder mit Kiwi)
🍴Bratlinge
– Brotlinge
🍴Suppe
– Dicke-Bohnensuppe oder Schwarzwurzelsuppe (beide aus der Tasse trinkbar)
🍴Dessert
– Zitronenkuchen
– Bayrisch Creme
– Apple Crumble (mit der Bayrisch Creme einfach nur himmlisch!)
Zubereitung an einem beliebigen Tag zuvor
– Schoko-Nuss-Aufstrich
– Marmelade deiner Wahl
– Veggie-Honig
– Müslimix
Zubereitung 3 Tage vorher
– Soleier
– Tomatenbutter
Zubereitung 2 Tage vorher
– Zwiebeldip
– Zitronenkuchen
– Gemüsesticks (mit Wasser benetzen und verschlossen in den Kühlschrank stellen)
Zubereitung 1 Tag vorher
– Wurstsalat (das Dressing erst am Brunchtag zugeben)
– Käsesalat (das Dressing erst am Brunchtag zugeben)
– Dicke Bohnen-Suppe / Schwarzwurzelsuppe
– Himbeermus für die Bayrisch Creme
– Ggf. abends den Hefeteig für das Overnight-Toastbrot ansetzen
Zubereitung am Brunchtag
– Kranznester
– Toastbrot (wenn du dir schon die Arbeit mit den Kranznestern machst, dann wähle an dieser Stelle ggf. Sandwich-Toast aus dem Supermarkt)
– Laugengebäck aufbacken
– Dressing für den Wurstsalat
– Dressing für den Käsesalat
– Bunter Obstsalat
– Apfelcrumble
– Bayrisch Creme
– Die Suppe erhitzen (erst wenn die Gäste da sind)
Viel Vorfreude während der Vorbereitungen und viel Spaß beim Brunchen!
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